Pour la chandeleur, faites vos crêpes avec la farine de Mathilde Simonneaux. Comme tous les autres produits, la farine est à vendre en libre-service dans notre échoppe. Nous vendons le paquet de 1Kg à 2,40€
Mathilde assure la production et la transformation de ses céréales sur sa ferme, à Corps-Nuds.Les 6 variétés panifiables utilisées sont sélectionnées pour leur qualité nutritive et leur rusticité. Ils utilisent un moulin meule de pierre Astrié. La mouture du grain par les meules en granit s’effectue en un passage unique, lent, qui évite la surchauffe. Elle permet de conserver l’assise protéique et le germe contenants l’essentiel des éléments nutritionnels, produisant une farine de qualité. Le type de farine (T80), est l’expression de la teneur en matière minérale de la farine, ou du taux de cendre. Il est déterminé par la taille des mailles du tamis.
Si vous voulez plus d’informations vous pouvez aller sur son site: https://www.larocheraie.com/
